What Is Millet In Hindi

What Is Millet- Millet को हिन्दी में बाजरा कहते है? गेहूं, मक्का और ज्वार की तरह बाजरा भी एक स्वादिष्ट और पौष्ट‍िक अनाज है।

अमेरिकी, बाजरा को पक्षियों के बीज की तरह मानते हैं। लेकिन दुनिया के एक तिहाई हिस्से में, अफ्रीका से लेकर एशिया से लेकर पूर्वी यूरोप तक, लोग अपने आहार के मुख्य हिस्से के रूप में बाजरा खाते हैं। यह सबसे शुरुआती खेती वाले अनाजों में से एक है और दुनिया भर में 6,000 से अधिक किस्में उगती हैं।

MILLET क्या है?

“बाजरा” नाम घास परिवार पोएसी से कई अलग लेकिन संबंधित अनाज को दर्शाता है। वे छोटे मकई के दानों की तरह दिखते हैं और क्विनोआ के लिए आप जो भुगतान करेंगे, उसका लगभग एक चौथाई खर्च होता है, जिससे वे अधिक किफायती अनाज उपलब्ध हो जाते हैं। वे स्वाभाविक रूप से लस मुक्त भी हैं। कई साबुत अनाज की तरह, बाजरा को आटे या फ्लेक्स के रूप में खरीदा जा सकता है।

यह फ्लैटब्रेड, बियर और अन्य किण्वित पेय, और दलिया में एक प्राथमिक घटक है। USA में, कई व्यावसायिक रूप से उत्पादित ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड MILLET के आटे का उपयोग करते हैं, या तो पूरी तरह से या अन्य ग्लूटेन-मुक्त अनाज से बने आटे के संयोजन के साथ। हालांकि तकनीकी रूप से एक बीज, MILLET पूरे अनाज की तरह काम करता है, और आप इसे पका के खा सकते हैं जैसे अन्य अनाज को खाते है।

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Millet Taste In Hindi

इसका स्वाद किसके जैसा है?- MILLET साबुत अनाज पैमाने के मीठा होता है; कुछ लोग मकई के स्वाद की तुलना करते हैं। यह सॉस या ड्रेसिंग में सामग्री की स्वाद विशेषताओं को भी आसानी से लेता है।

• लेकिन पके हुए MILLET की भुलक्कड़ बनावट, मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के समान होती है,
• इसे अन्य साबुत अनाज, जैसे कि जौ या एक प्रकार का अनाज या फैरो से अलग करती है।
• उन साबुत अनाज के समान, हालांकि, बाजरा में थोड़ा अखरोट का स्वाद होता है, जो टोस्टिंग को बढ़ाता है।

MILLET Kaise Pakaye

मानव उपभोग के लिए बाजरे के प्रसंस्करण के दौरान अपचनीय पतवार हटा दी जाती है, इसलिए यह जल्दी पक जाती है और इसे रात भर भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

• साबुत grain की तैयारी के लिए, प्रत्येक कप बाजरे के लिए 2 कप पानी का उपयोग करें;
• एक नरम, मलाईदार परिणाम के लिए, पानी को 3 कप तक बढ़ा दें।
• इसे उबाल लें, फिर नमक और MILLET डालें, बर्तन को ढक दें और आँच को कम कर दें।
• बर्तन में उबाल आने पर उस पर कड़ी नज़र रखें, 15 मिनट पर बनावट की जाँच करें यदि आप इसे grain के साइड डिश
• जैसे कि पिलाफ के रूप में उपयोग करने की योजना बनाते हैं।
• यदि यह हो गया है, तो आप पानी को निकाल सकते हैं जिसे अनाज अवशोषित नहीं करता है या
• अतिरिक्त पांच मिनट तक खाना बनाना जारी रखता है।
• एक नरम और मलाईदार बाजरा के लिए, जैसे कि नाश्ते के दलिया के साथ, समय-समय पर हिलाते हुए, अतिरिक्त 10 मिनट के लिए उबाल लें।

MILLET से बनेव्यंजन

क्विनोआ और अन्य साबुत grain की तरह, बाजरा नाश्ते के लिए दलिया व्यंजन, सब्जी हलचल-फ्राइज़ के साथ चावल के लिए एक प्रतिस्थापन और एक दिलकश पिलाफ के रूप में अच्छी तरह से उधार देता है। यह सूप, कैसरोल और शाकाहारी पैटीज़ में एक बहुमुखी बल्किंग सामग्री भी है।

• मूल बाजरा पिलाफ
• MILLET और सब्जी का सूप
• घर का बना शाकाहारी MILLET पैटीज़

बाजरा कहाँ से खरीदें

थोक डिब्बे में अन्य साबुत अनाज के साथ बाजरा की तलाश करें, बेकिंग आइल, या संभवतः प्राकृतिक Food Storage और अधिकांश किराने की दुकानों पर grain के साथ। इसे आप ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

बाजरे का आटा अन्य विशिष्ट आटे के साथ उपलब्ध होना चाहिए। एक मानक किराने की दुकान में MILLET के गुच्छे मिलना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप उन्हें ऑनलाइन खरीद सकते हैं। आप फूले हुए चावल के grain के समान, खाने के लिए तैयार फूला हुआ बाजरा अनाज भी पा सकते हैं।

TYPE OF MILLET (BAJRE KI SPECIES IN INDIA)

दुनिया भर में आमतौर पर खाए जाने वाले बाजरा की 10 विभिन्न किस्में नीचे दी गई हैं:

1. फिंगर बाजरा (रागी)– FINGER MILLET बाजरे को रागी के नाम से जाना जाता है। यह आमतौर पर फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों द्वारा चावल और / या गेहूं के स्वस्थ विकल्प के रूप में सेवन किया जाता है। बढ़ते बच्चों में, रागी में पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में मानव शरीर के लिए आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड की भी अच्छी संख्या होती है।
2. FOXTAIL MILLET– फॉक्सटेल बाजरा, जिसे भारत में काकुम/कंगनी के नाम से भी जाना जाता है, आमतौर पर सूजी या चावल के आटे में उपलब्ध होता है। यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इन बाजरा में आयरन की मात्रा अधिक होती है।
3. Sorghum Millet (Jowar)-ज्वार बाजरा -रोटी और अन्य रोटी बनाने के लिए यह भारत में एक और लोकप्रिय प्रकार का बाजरा है। इसे स्थानीय रूप से ज्वार के नाम से जाना जाता है। जैविक ज्वार आयरन, प्रोटीन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और, पॉलीकोसैनॉल की उपस्थिति के कारण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। गेहूं से एलर्जी वाले लोग ज्वार को एक स्वस्थ विकल्प के रूप में ले सकते हैं। ज्वार में ब्लूबेरी और अनार की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। ज्वार मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करता है।
4. BAJRA- बाजरा बाजरा या बाजरा सबसे आम प्रकार के बाजरा में से एक है जिसे आपने अवश्य ही चखा होगा। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है, जिसमें रोटी और खिचड़ी शामिल है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। बाजरे में आयरन, फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिज शामिल हैं। नियमित रूप से बाजरे के सेवन का अभ्यास करना आपकी भलाई के लिए एकदम सही हो सकता है, जैसे कि आपको टाइप II मधुमेह से लड़ने में मदद करना।

5. BAJRA (KUTTU)-एक प्रकार का अनाज बाजरा , जिसे भारत में कुट्टू के नाम से भी जाना जाता है, बाजरा के सबसे आम प्रकारों में से एक है और अक्सर नवरात्रि उपवास के दौरान इसका उपयोग किया जाता है। यह मधुमेह के अनुकूल है और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। यह अच्छे कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य के लिए सहायक है, और यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। एक प्रकार का अनाज स्तन के कैंसर, बच्चों में अस्थमा और पित्त पथरी से भी बचाता है।

6. Amaranth Millet (Rajgira/Ramdana/Chola)-आपने अमरनाथ ओट्स के अविश्वसनीय फायदों के बारे में तो सुना ही होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अमरनाथ, जिसे राजगिरा, रामदाना और चोल के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का बाजरा है। यह बाजरा प्रोटीन और आहार फाइबर में समृद्ध है। यह स्वस्थ आहार के लिए बहुत अच्छा है। यह बाजरा सफेद होने और बालों के झड़ने से लड़ने में भी मदद करता है। अमरनाथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। इसमें कैल्शियम, विटामिन और अन्य मिनरल भरपूर मात्रा में होते हैं

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7. Kodo Millet-कोडो बाजरा, जिसे कोडन बाजरा भी कहा जाता है, लेसिथिन एमिनो एसिड की उच्च मात्रा के साथ एक सुपाच्य प्रकार है। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। कोडो अन्य विटामिन और खनिजों के बीच बी विटामिन, विशेष रूप से नियासिन, बी 6, और फोलिक एसिड का एक शानदार स्रोत है। इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और जिंक मिनरल होते हैं। एक लस मुक्त बाजरा होने के नाते, यह लस-असहिष्णु व्यक्तियों के लिए बहुत अच्छा है। यह पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं द्वारा नियमित रूप से खाए जाने पर हृदय संबंधी विकारों जैसे उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को दूर कर सकता है।

Benefits Of Millets In Hindi

Bajre ke fayde तो बहुत होते हैं क्यूँकि इसमें बहुत पोशक तत्व होते हैं, इसलिये हमने नीचे बाजरा के फायदे और पोषण संबंधी तथ्य दिये हुए हैं-

• बाजरा का उद्देश्य मस्तिष्क के विकास को सुविधाजनक बनाना है। यह कैल्शियम में भी उच्च है और इसमें लौह और अन्य खनिजों की स्वस्थ सांद्रता भी है।
• यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इन बाजरा में आयरन की मात्रा अधिक होती है।
• ज्वार आयरन, प्रोटीन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और, पॉलीकोसैनॉल की उपस्थिति के कारण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। गेहूं से एलर्जी वाले लोग ज्वार को एक स्वस्थ विकल्प के रूप में ले सकते हैं।
• नियमित रूप से बाजरे के सेवन का अभ्यास करना आपकी भलाई के लिए एकदम सही हो सकता है, जैसे कि आपको टाइप II मधुमेह से लड़ने में मदद करना।
• एक प्रकार का अनाज स्तन के कैंसर, बच्चों में अस्थमा और पित्त पथरी से भी बचाता है।
• यह बाजरा सफेद होने और बालों के झड़ने से लड़ने में भी मदद करता है।
• यह चावल का एक स्वस्थ विकल्प है और इससे वजन नहीं बढ़ता है।
• Millet कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, जो हड्डियों के घनत्व को मजबूत कर सकता है।

MILLET STORAGE KAISE KARE

MILLET को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, डार्क पेंट्री, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें, जहां इसे दो साल तक चलना चाहिए। बाजरा आपातकालीन राशन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक अच्छा उम्मीदवार बनाता है; ऑक्सीजन अवशोषक के साथ एक सीलबंद कंटेनर में, यह कई सालों तक रहता है।

तो दोस्तों आज की ये पोस्ट हमें बहुत कुछ बताती है What Is Millet In Hindi क्या है और साथ ही साथ हमने जाना कि MILLET STORAGE KAISE KARE, Benefits Of Millets In Hindi, TYPE OF MILLET (BAJRE KI SPECIES IN INDIA) तो हम आशा करते हैं कि आपको lepannga.com पर इस पोस्ट को पढ़ कर अच्छी जानकारी मिली होगी।